Архив January, 2010

Щука в томате ( без костей )

Что поймали, то и готовим. Сегодня поймали щуку. Хорошая рыба — щука. Костей- бы по-меньше. Но с этим можно бороться. Продолжительное воздействие кислой средой на костную ткань делает её мягкой. Поэтому приготовим щуку в томатном соусе.


Окунь без проблем

Окунь! Такая весёленькая рыбка — выручалка. Когда никто не клюёт, тогда и окунь — рыба . Что хорошо, так это то, что мы знаем рецепт приготовления окуня с наименьшими физическими затратами и наименьшим травматизмом ( всем известно, что эта рыбка имеет мелкую и плотно прилегающую к телу чешую, отчего чистится трудно, и, как правило, неохотно).


Офигенный судак в кляре.

Сегодня у нас судак. Это, как мы знаем, рыба постная и суховата в готовом виде. Для того, чтобы сделать её мягкой и сочной, мы приготовим её в кляре.